当店、和食 五十郎では常に土鍋を使った炊き込みご飯を提供しております。

当店、和食 五十郎ではコース料理を用意しております。

コースの最後のお食事には人数に合わせて土鍋で炊く、炊き込みご飯を主に扱っています。

おかゆや普通の白いご飯などを提供することもございますが、メインはやはり炊き込みご飯でして、ほんの少しの醤油を加えただけでも、香ばしい香りがして非常に食欲をそそられます。

正直な話、炊き込みご飯にしないでも土鍋で炊いた炊き立ての白いご飯を漬物と一緒に食べるだけでも十分に美味しいのですが、当店は料理屋ですので、やはり一工夫必要したいところです。

勿論、ご要望があれば白いご飯に明太子で食事を召し上がっていただく事も出来ますので、遠慮なくリクエストして下さい。

炊き込みご飯を普段の食事で食べることも、家庭ではそれほど多くないと思いますので物珍しさもあることでしょう。

当店、和食 五十郎では季節の食材を多く扱うようにしています。この炊き込みご飯もやはりなるべく季節に合わせた食材を使っています。

今回の写真では春の食材の１つ、ホタルイカです。

一つ一つ、目やくちばし、甲の骨などを取り除き、サッと出汁にくぐらせており、ご飯を炊いた最後の蒸らしでイカを投入。

生姜の爽やかな香りと醤油の香ばしさが混じり合い、美味しさを予感させられることでしょう。

写真では三つ葉を使っていますが、茹でた菜の花を刻んでごはんに混ぜてお出しすることもあります。

非常に春らしい料理の一つですね。

スーパーなどでも春先にホタルイカが売られますので、当店で食べてみて美味しいと感じたらご家庭でもホタルイカの炊き込みご飯にチャレンジしてみては如何でしょう？